Cách chưng yến cho trẻ em lưu giữa trọn vẹn dưỡng chất

Lượng nước

Lượng nước là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của món yến chưng đường phèn. Theo đó, cách chưng yến cho trẻ em lưu giữa trọn vẹn dưỡng chất phải có lượng nước trong thố không vượt quá 80%. Nghĩa là chỉ đổ nước tầm ¾ chiều cao của thố là đủ. Lý giải cho điều này, là khi yến dưới tác động của nhiệt độ sẽ nở ra và dâng lên trên. Do đó, nếu nước ngập thố sẽ bị trào ra ngoài rất lãng phí. 

Tuy nhiên, không nên cho nước quá ít khi làm món tổ yến chưng đường phèn, vì sẽ không đủ lượng nước để sợi yến được nở to, và mềm. Ngoài ra, tuỳ theo sở thích khẩu vị của từng cá nhân, mà bạn sẽ cho lượng nước ít nhiều để có thành phẩm lỏng, đặc theo ý.

Lượng nước trong thố không vượt quá 80%

Lửa chưng yến 

Yếu tố tiếp theo mà bạn cần chú tâm trong cách chưng yến cho trẻ em đó là lửa chưng yến phải ở mức nhỏ, giữ nhiệt độ duy trì ở mức 80oC. Vì yếu tố kích thích phân bào có trong tổ yến hoạt động ở nhiệt độ khoảng 80oC, và nếu nhiệt độ lớn, các dưỡng chất trong yến sẽ mất đi tác dụng. Đồng thời nhiệt độ cao cũng khiến thành phần protein bị phân huỷ. Không đảm bảo đem đến trọn vẹn dinh dưỡng.

Ngày nay, bên cạnh việc chưng yến bằng bếp gas thông dụng, bạn có thể mua nồi điện chuyên dụng để chưng yến, nếu gia đình bạn là một tín đồ của món ăn này. Bởi thiết bị này vừa đảm bảo an toàn, vừa giữ trọn vẹn dinh dưỡng lại giúp người dùng tiết kiệm thời gian, tiện lợi, kiểm soát được thời gian chưng yến vừa đủ cũng như có thể điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp. Ngoài ra, bạn có thể chưng yến bằng nồi cơm điện với cách làm tương tự như chưng bếp gas.

Có thể chưng yến bằng nồi điện để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn

______________________

Thông tin hữu ích dành cho bạn:

>>> Những lầm tưởng thường gặp của phụ huynh khi mua yến hủ cho trẻ em <<<

Thời gian chưng và giai đoạn cho đường phèn

Khi chưng yến với thời gian quá ít, sợi yến sẽ không được mềm, không mang lại hương vị đậm đà. Nhưng nếu thời gian quá lâu sẽ khiến các dưỡng chất bị mất. Do vậy, cách chưng yến cho trẻ em phải đảm bảo thời gian trên lửa từ 20 – 30 phút. Và để trong nồi thêm 20 phút không có tác động của nhiệt độ. Với những trẻ em đang trong giai đoạn từ 1-3 tuổi,  có thể chưng thời gian lâu hơn, để yến tan ra dễ dàng hấp thụ.

Giai đoạn cho đường phèn là giai đoạn cuối cùng khi chưng yến. Bạn có thể tắt bếp, cho đường phèn vào, sau đó đợi khoảng 10 phút là sử dụng. Không cho đường phèn vào chưng chung với yến lúc ban đầu, vì đường tan vào trong nước sẽ dễ bọc sợi yến lại, khiến sợi yến bị cứng, độ nở không đạt tối đa. Bên cạnh đường phèn, bạn có thể cho thêm các loại hạt quả như: gừng, hạt sen, táo đỏ,... để ăn không bị ngán.

Lưu ý nhỏ mà bạn không nên bỏ qua là: quá trình chưng yến, bạn không được mở nắp thường xuyên, vì sẽ làm tổ yến sào mất chất. Không được dùng thố inox, nhôm để chưng yến mà thay vào đó là dùng thố sứ có nắp đậy để giữ nhiệt hoàn toàn. Sau khi chưng xong, nếu không dùng liền có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, và thời gian bảo quản tối đa là 1 tuần. Khi ăn có thể ăn lạnh hoặc hâm nóng. Nhưng không sử dụng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng.

Đường phèn nên bỏ vào ở giai đoạn sau cùng khi chưng yến

Nếu bạn không có thời gian để làm món yến chưng đường phèn cho bé, bạn có thể mua yến hũ Kids Plus tại yến sào Hoàng Việt chúng tôi. Với hàm lượng yến lên đến 30% cùng quy trình chế biến nghiêm ngặt, chưng cất theo công nghệ li tâm. Đảm bảo an toàn cho bé.

Liên hệ hotline 0902 282 077 | 0902 388 766 (Ms. Hà) để được tư vấn hỗ trợ chi tiết về yến sào chất lượng và phù hợp nhất!
 

CÔNG TY TNHH HÀ MINH MINH
Địa chỉ: 2385/60b Phạm Thế Hiển, Phường 6, Quận 8, TP. HCM
Email: ctyhaminhminh@gmail.com
Hotline: 0902 282 077 | 0902 388 766