Bật mí những mẹo phân biệt yến thật giả giúp người mua không bị “hố”

Phân biệt yến theo quan sát bên ngoài bằng các giác quan

Một trong những mẹo phân biệt yến thật giả khi đi mua yến sào bạn cần biết đó là sử dụng các giác quan của mình thật tốt để quan sát tổ yến. Nên kết hợp thị giác, khứu giác và xúc giác để nhận định chất lượng yến một cách chuẩn xác nhất. Cụ thể như sau:

Dùng thị giác phân biệt màu sắc

Bạn cần dùng mắt để xem qua màu sắc của tổ yến. Nếu bạn mua yến trắng thì chúng phải có màu trắng đục, mua yến hồng sẽ có màu hồng nhạt hoặc có thể chuyển sang màu vàng, cam, trong khi đó yến huyết sẽ có màu đỏ đặc trưng. Với những tổ yến giả, màu sắc của chúng là màu trắng sáng, nếu soi ra ánh sáng có thể thấy yến trong suốt. Vì chúng được làm từ  bột rau câu, tinh bột, lòng trắng trứng, bún tàu và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. 

Dùng khứu giác phân biệt mùi vị

Yến sào thật sẽ luôn có mùi tanh đặc trưng trong khi yến giả sẽ có mùi hăng hắc từ hóa chất. Khi cầm sợi yến nếm thử, nếu không quá ngọt, cảm giác vị như lòng trắng trứng thì là yến thật. Nếu vị ngọt, có thể bạn đã mua nhầm tổ yến kém chất lượng vì thường được trộn đường để tạo độ kết dính.

Độ đàn hồi

Bí kíp tiếp theo đó là sử dụng xúc giác để kiểm tra độ đàn hồi của yến.  Bạn có thể kiểm tra yến sào thật giả bằng cách bóp nhẹ tổ yến. Nếu thấy có độ giòn, dễ vỡ thì là dấu hiệu yến thật. Yến giả được trộn với nhiều chất khác nên thường mềm hơn và có tính đàn hồi.

Bạn có thể phân biệt yến sào thật - giả bằng việc sử dụng các giác quan

Phân biệt yến sào thật giả khi ngâm và chưng yến

Nếu bạn vẫn chưa chắc chắn về cách phân biệt yến thật giả bằng cách sử dụng các giác quan, thì khi mua yến về, bạn có thể kiểm chứng lại một lần nữa khi tiến hành ngâm và chưng yến.

Ngâm nước là phương pháp đơn giản và có độ chính xác cao để xác định yến thật - giả. Ngâm trong nước, yến thật sẽ dần nở ra, vẫn giữ được màu sắc như ban đầu, ngửi có mùi tanh đặc trưng như lòng trắng trứng. Nếu yến bị hòa tan vào trong nước, đồng thời chuyển sang màu sắc khác, có mùi hôi lạ từ những chất phụ gia, là hàng giả, kém chất lượng. Khi chưng yến lên, nếu thấy sợi yến không bị nát vụn, và dù ở 100 độ, nước vẫn trong suốt thì đó là yến thật. Trong khi đó, yến giả sẽ có nước đục do tinh bột tan ra và sợi yến nhão. Nếu có lẫn yến thật sẽ lợn cợn sợi yến trong phần nước đục.

Ngoài ra, bạn có thể thử yến bằng dung dịch iốt, nếu yến vẫn giữ nguyên màu sắc thì đó là yến thật. Ngược lại nếu yến chuyển sang màu xanh do tinh bột tác dụng với iốt thì là yến giả. Hoặc bạn dùng trà xanh để thử, nếu nếu yến vẫn giữ nguyên màu sắc thì đó là yến thật. Nếu yến chuyển đen sẫm do nhuộm oxit sắt sẽ phản ứng hóa học với trà xanh. Thì đó là yến giả.

Bạn có thể phân biệt yến sào khi ngâm nước và chưng lên

____________________

Có thể bạn quan tâm:

>>> Hé lộ các đặc điểm chỉ có ở yến sào chất lượng - đọc ngay để không mua phải yến giả <<<

Cách phân biệt yến hũ chưng sẵn chất lượng 

Không chỉ yến sào thô, yến sào tinh chế, mà yến hũ chưng sẵn cũng rất dễ bị làm giả. Tuy nhiên, bạn có thể nhận biết một hũ yến chưng sẵn chất lượng thông qua những đặc điểm như:

• Bao bì sản phẩm có nhãn mác, thương hiệu rõ ràng, có đủ các thành phần, hàm lượng yến, cũng như hạn sử dụng. Hũ thủy tinh được đậy nắp kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Sản phẩm có hạn sử dụng tối đa 12 tháng: Yến hũ chưng sẵn nếu được chưng cất thanh trùng li tâm nhiệt độ cao thì sẽ có hạn sử dụng tối đa 12 tháng. Các sản phẩm có hạn dùng dài hơn, bạn nên cẩn thận vì chúng sẽ chứa các chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.
• Sợi yến trong, dai, vị yến ngọt thanh: Yến thật khi chưng lên sẽ có sợi mềm, dai, không nát, kết hợp với đường phèn cùng một số nguyên liệu khác (táo đỏ, kỳ tử, long nhãn, hạt sen,,..) sẽ cho ra vị ngọt thanh, dịu. Trong khi đó những sản phẩm yến hũ kém chất lượng có vị ngọt gắt của đường hóa học.

Yến hủ chưng sẵn chất lượng cần đảm bảo có nhãn mác, thương hiệu và thông tin thành phần, hạn dùng rõ ràng

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm những sản phẩm yến sào chất lượng thì yến sào Hoàng Việt chính là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn. Đặc biệt, yến hũ Hoàng Việt là một trong những sản phẩm được người dùng yên thích, với hàm lượng yến cao lên đến 30%, không chất bảo quản hay chất phụ gia. Đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

CÔNG TY TNHH HÀ MINH MINH
Địa chỉ: 2385/60b Phạm Thế Hiển, Phường 6, Quận 8, TP. HCM
Email: ctyhaminhminh@gmail.com
Hotline: 0902 282 077 | 0902 388 766