Tại sao chỉ nên hấp cách thủy tổ yến mà không nên nấu?

Tại sao nên hấp cách thủy tổ yến?

Yến sào mặc dù có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tuy nhiên dù là món ăn gì đi nữa thì cách chế biến yến sào cũng chỉ có một cách duy nhất là hấp cách thủy nếu muốn giữ được trọn vẹn dưỡng chất của yến sào. Bởi lẽ, khi hấp cách thủy nhiệt độ trong chén đựng tổ yến không thể vượt quá 100oC điều kiện để các chất dinh dưỡng có trong yến sào được bảo lưu một cách tốt nhất. Ngược lại, nếu bạn dùng phương pháp nấu trực tiếp để chế biến yến sẽ rất khó điều chỉnh nhiệt độ, đặc biệt khi nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong yến sào. Do đó, đây cũng là lý do chính khiến nhiều người thường khuyên rằng nên hấp cách thủy yến sào nếu muốn giữ lại dinh dưỡng, hương vị đặc trưng, độ giai giòn của tổ yến sào. 

Hấp cách thủy giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất của yến

Hấp cách thủy tổ yến sao cho đúng cách?

Hấp cách thủy được xem là phương pháp hàng đầu hiện nay để chế biến và giữ trọn vẹn thành phần dinh dưỡng của tổ yến sào. Để chưng yến thơm ngon và giữ được dinh dưỡng bạn có thể thực hiện theo cách sau:

- Nước & nhiệt: Đổ nước ngập hết số lượng yến trong thố, nhằm làm yến nở to, đều giúp chất dinh dưỡng trong tổ yến dễ dàng được hấp thụ khi ăn. Dung tích sử dụng không được vượt quá 80% dung tích thố, tránh cho yến không bị tràn ra khi sôi. Nên chưng với lửa nhỏ và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 80oC. Cách tốt nhất là nên chưng yến bằng nồi chưng yến chuyên dụng nhằm ổn định nhiệt độ, giữ được tối đa chất dinh dưỡng trong tổ yến.

- Thời gian hấp: Thông thường khoảng 30 phút sau đó tắt bếp và ủ thêm khoảng 15 phút nữa là được giúp sợi yến có độ dai, giòn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Có thể cho thêm một vài lát gừng vào thố yến, chỉ nên cho đường phèn vào sau khi đã tắt lửa để tổ yến nở to hơn.

- Hâm nóng yến: Nếu chưng yến quá nhiều ăn không hết bạn có thể để nguội và cất vào ngăn mát. Khi ăn có thể hâm lại với thời gian vừa phải, không sử dụng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến mà nên làm lại theo cách thông thường. 

Hấp đúng cách giúp yến nở đều thơm ngon tròn vị

______________________

Thông tin hữu ích dành cho bạn:

>>> Tại sao yến sào có nhiều màu? <<<

Lưu ý gì khi hấp cách thủy tổ yến?

Để hấp cách thủy  đúng cách bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

- Khi chế biến bất kỳ món ăn nào cùng tổ yến không nên nấu trực tiếp tổ yến với lửa lớn hoặc nhiệt độ cao, càng không nên nấu chung với các hỗn hợp khác. Thay vào đó, nên nấu riêng tổ yến bằng cách hấp cách thủy sau đó cho tổ yến đã chưng vào món ăn mà bạn muốn chế biến để giữ được trọn vẹn dưỡng chất của yến. 

- Thời gian hấp cách thủy là 30 – 45 phút, để nhỏ lửa. Thời gian hấp cách thủy ít hơn sợi yến còn nguyên sợi và hơi dai, hấp lâu sợi yến sẽ nở bung hết cỡ và mịn, lâu hơn yến sẽ tan chảy vì tổ yến là một sản phẩm gốc nước được tạo ra trực tiếp từ nước miếng của loài chim yến.

Yến sào Hoàng Việt mang đến cho bạn nhiều hương vị yến sào chưng sẵn hấp dẫn và tiện lợi

Hy vọng với những thông tin chia sẻ nêu trên, yến sào Hoàng Việt sẽ giúp người dùng hiểu và biết cách chế biến yến sào đúng cách. Đừng quên liên hệ hotline 0902 282 077 | 0902 388 766 (Ms. Hà) để được tư vấn hỗ trợ chi tiết về yến sào chất lượng và phù hợp nhất!

CÔNG TY TNHH HÀ MINH MINH
Địa chỉ: 2385/60b Phạm Thế Hiển, Phường 6, Quận 8, TP. HCM
Email: ctyhaminhminh@gmail.com
Hotline: 0902 282 077 | 0902 388 766